交通安全知识竞赛试题及答案(第三届全国食品安全知识竞赛试题的答案)
第三届全国食品安全知识竞赛参考答案:607点击：注：本答案不是标准答案，仅供参考。b、申请申请保健食品注册公司应按规定如实提交规范、完整的材料并反映真实情况，对公司对其申请材料实质性内容的真实性负责。
第一，选择题
1、b、行政责任、民事责任和刑事责任
2、A、《餐饮企业经营规范》
3、B、2
4、甲、25
5.d .冰淇淋
6、C、3
7.b .剩饭剩菜感官正常，必须加热才能吃
8.蔬菜和水果
9.贫血
10，4
11、d甲状腺和淋巴结
12.苏丹瑞德
13，b，亚硝酸盐
14、b、醋
15、B、维生素、维生素c。
16，b，维生素B1
17.捣碎成泥，放置10-15分钟
18、a、组胺
19.红糖还是白糖
20.增加肾脏负担，导致蛋白尿
21，b，标准粉
22、B、羊肝和枸杞一起吃，引起中毒
23.b .死猪肉
24、a、蛋白质和脂质
25，c，5年
26，c，"警察机动部队"
27、B、调节身体机能，不以治病为目的
28、B、3-5
29，a，2008年9月1日
30，D，1毫克
二、选择题
1.沙门氏菌主要存在于动物排泄物中，因储存不当或食用前烹饪不彻底，可引起食物中毒。
a，肉b，蛋d，牛奶
2、熏过的食物，经常在燃烧植物的烟雾中带有致癌物质的固体颗粒如_ _ _ _，接触食物后附着在食物表面。
苯并芘丁，二苯蒽
3.以下哪种方式是消费者进行食品卫生投诉的正确方式？
保留购买的食品、剩余食品、包装容器和购物收据
B.反映的问题应尽可能清晰准确，如被投诉单位的名称和位置、可疑健康问题等。
D.把你的名字和联系方式说清楚
4.膳食纤维的生理功能是_ _ _ _。
一、促进肠道蠕动
低血胆固醇
c、改善糖代谢
D.减少卡路里摄入
5.食品在运输过程中需要采取防护措施，目的是_ _ _ _。
保护食物免受潜在污染源的侵害
保护食物免受损坏，以免食物不适合食用
c、有效控制食品中病原体和病原微生物的滋生和毒素的产生
d、防止到达目的地后，食物的状况不适合食用
6.以下注册和申请对保健食品的规定正确为_ _。
A.注册健康食品申请包括申请，注册，申请，的产品和申请，注册的技术转移产品
b、申请申请保健食品注册公司应按规定如实提交规范、完整的材料并反映真实情况，对公司对其申请材料实质性内容的真实性负责。
C.对于需要补充资料的申请，注册，审查时限在原审查时限的基础上延长30天，申请变更延长10天。
7.保健食品的命名应包括_ _ _ _。
一、遵守国家有关法律、法规，法规、标准和规范
反映产品的真实属性，简洁、易懂，符合中文语言习惯
c、仿制药名称不得使用已批准用于注册的药品名称
8.购买化妆品时，必须注意以下标志_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _。
b、生产批号c、卫生许可证批号d、生产许可证批号
9.化妆品一定要有"三性"。
一、功能性
B.安全
c、稳定性
10.对专用化妆品是一种用于改变人体局部状态，或促进人体美容，或消除人体美容不利因素的化妆品。以下特殊用途化妆品为_ _。
一、染发产品
C.防晒产品
三.真假问题
1.紫菜富含EPA和DHA，有利于提高儿童免疫力，促进儿童大脑和视网膜发育，增强记忆力。
对
2.糖尿病患者应尽可能少吃碳水化合物。
错
3.少吃或不吃油可以降低高血压、高胆固醇、高脂血症，从而预防或控制“三高”。
错
4.根据《突发公共卫生事件应急条例》，县级以上地方人民政府有关部门发生或者发现可能引发突发事件的情况时，应当及时通知相邻省、自治区、直辖市人民政府卫生行政部门。
错
5.含单宁酸的水果不宜与海鲜同食。
对
6.无论什么环境，不含防腐剂的食物都是最好的食物。
错
7.口蹄疫的爆发和流行给对，畜牧业造成了巨大的损失，通过低温冷冻可以消除口蹄疫病毒。
错
8.保健食品的名称应由品牌名称、常用名称和属性名称组成。
对
9.在将专用化妆品投放市场之前，有必要对产品的卫生和安全性进行评估。
对
10.化妆品的生产日期、保质期或者使用期限不得在样品或者礼品上明示。
错
黑曼巴 