仁化美食节2018，2018金桥美食街

“清明节的时候雨下得很大，路人都快死了……”唐代诗人杜牧，的七言绝句《清明》千古传唱，似乎为清明节定下了“寒伤”的情感基调。

然而，纵观中国文学史上，与清明节相关的古诗丰富多彩，中国几乎所有的著名诗人都有“清明诗”留名于世，其中大部分描写的都是古代人欢度清明节的情景。

“蹴鞠已经在鸟身上反复了，秋千是从垂杨上掉下来的。年轻人白天旅行，而不是清明节和上思节。唐代诗人王维的诗《寒食城东即事》描绘了清明时节人们出门踢足球、荡秋千的情景，非常生动。宋代诗人柳永《木兰花慢》表明，清明节更生动，音乐作为一种娱乐，以及踏青郊游：“首先，它雨少，然后它洗清明节。风很温暖，琴弦很清脆，成千上万的人在争夺新的声音。英英，踏青与草战斗。”

可以看出，古代的清明节不仅是对死者的纪念，也是对踏青的庆祝和野餐。

清明节与寒食节的关系

要谈论清明节，人们必须从一个非常著名的现在已经失传的节日开始，—— 寒食节。

据传说，寒食节起源于春秋时期的晋国，是为了纪念介子推而举行的。传说在晋文公和重耳被流放期间，介子曾削减库存以充饥。晋文公重新登上王位后，当他分裂他的大臣时，他忘记了推动介子。介子，不愿夸耀自己的成就，也不愿讨人家喜欢，就带着老母亲隐居在绵山。后来，晋文公去绵山邀请介子推。介子拒绝做官，藏在山里。晋文公人放火烧了这座山。最初的意图是强迫介子露面。结果，介子推开他的母亲，被烧死在一棵大树下。为了纪念这位忠诚的大臣和正直的人，他在介子，去世的那天没有生火做饭，而是吃了冷食，这就是所谓的寒食节。

由于清明节是寒食，的第三天，随着时间的推移，后世逐渐将寒食的风俗移至清明节。宋代以后，寒食扫墓的习俗转移到了清明节，踏青的春游和荡秋千的习俗也在清明节举行。清明节已经从一个简单的农业节气上升到一个重要的大节日，寒食节的影响已经消失。然而，一些改变寒食饮食习俗的方法在清明节时被继承和保存了下来。

清明节和寒食节的本义没有明显的共同习俗。两者主要通过两点联系在一起：一是时间的联系；另一个是回忆和向祖先献祭的情感诉求。这两种联系最终导致了清明节与寒食节的更替或合并。

古代的清明节是一个“美食节”

古代清明节是一个“美食节”。在这个春暖花开的季节，市场上不仅有许多时令美食，清明节和寒食节的习俗也逐渐重叠，一些寒食节的特色美食也流传下来。

古人创造了一些食物来满足寒食禁止火烤冷食的需要，例如，用麦秆泥汁和糯米来做绿色面团，用乌桕汁来给黑米染色来做蛋糕，或者用香椿芽来拌面筋，用嫩柳叶来拌豆腐来做寒食菜。清明节是古代的一个祭祀节日。一般来说，人们用四道菜和六碗清酒来纪念他们的祖先。祭祀结束后，家人和被邀请的亲戚共享美酒佳肴，称为“吃清明”。在古代的江南，人们选择牧羊人

古代的女人不像今天的女人。他们平时不能外出，也不能随便在公共场合露面。这就是所谓的在内室中培育，没有人认识她。清明节是古代妇女外出祭拜祖先和踏青的好时机。在这一天，她们会精心打扮，早早出门向祖先进贡，然后去踏青。因此，有一句谚语叫“女子清明节，男子年”。

古代的清明节是怎么过的？

清明节在唐代首次被列为国家法定假日。

在唐代，清明节和寒食节一起首次被列为国家法定假日。清明节已经结束了！

隋唐以前，人们重视寒食甚于重视清明。当我到达唐玄宗，时，清明节被正式纳入了当时的“五礼”之一的礼制。结果，清明节的地位被提升了。清明节与寒食节联系在一起，成为春节后的“小长假”。唐朝的节日安排如下：“冬至和冬至各有七天假期，寒食离清明节还有四天，而8月15日、夏至和12月3日各有一天”。意思是：元旦和冬至是两个假期，每个假期7天。清明节和寒食节联系在一起，有4天的假期。在夏至、中秋节和第十二天(腊八)，你将有3天假期。

在唐代的“小长假”清明节期间，没有必要休息。把寒食和清明节放在一起。与此同时，也发生了一些变化。当我到达李亨时，我可能觉得这个小小的长假还不够长，我把寒食的清明节增加了天数。开元十七年(公元729年)唐玄宗在千秋节设定的三天假期减少到了一天，而寒食的清明节从四天增加到了七天——。在中国的节日历史上，清明节第一次成为真正的“黄金周”。

千秋节也被称为天长节，是当今王朝皇帝的生日。缩短皇帝的生日和增加清明节的假期可以看出唐人非常重视清明节。事实上，唐人的确喜欢清明节。只有就季节而言，当春天温暖如春时，才是春游的好时机。它不仅可以扫墓，还可以观赏风景。这样的节日自然很受欢迎，所以人们争相外出。从杜甫的诗“这是一个百花齐放的日子，长沙有成千上万的人”，可以想象唐人清明节郊游和扫墓的热闹场面。

李亨，之后，唐朝的清明节又变了。李豫王子(唐代宗)将清明节改为他登基后的第五天。然而，在贞元统治时期(公元785-804年)，当他的儿子李适(唐德宗)是皇帝时，李亨的习俗被恢复，并且在寒食的清明节和清明节被合并。假期仍定在7天，“黄金周”又开始了。

宋元时期的休假制度大不相同。

在宋代，清明节也是一个全国性的法定节日。宋朝延续了唐朝的节日习俗。寒食和清明节合在一起，假期也是七天。此外，这两个节日在古代已经被完全整合并移植到三月三日上思节的某些娱乐功能中。人们喜欢在旅行时来到水边。

清明节也是宋人的一个重要节日。它甚至比唐人.更重要。清明节的习俗更强烈。这可以从北宋张择端的《清明上河图》中看出。第一段是人们从汴京扫墓归来的场景。在宋代的清明节期间，皇室和民间都举行了一系列的活动，这些活动像腊月一样热闹

清明节的法定功能在宋代达到顶峰。由于时间长，活动的内容开始发生变化。寒食和清明节应该已经停止娱乐，但他们在宋代非常活跃。一些不能回原籍去扫墓的官员经常利用这一难得的“黄金周”来重温他们的过去，并找到乡亲和亲戚成为一个场景。有些人只是预约去赌博，寻找开心的方式度过假期。

宋人，曾利用长假约好在《清明上河图》赌博。福建，浦城人章得象，担任“正子”期间，曾与江苏， 长洲县(今苏州)著名人物丁谓，约好，在寒食节上赌一把。第二天，丁谓带来了数百两银子。谁想倒霉？丁谓把这么大一笔赌资都输给了章得象。这两个人明年又见面赌博，也就是所谓的“明年还会继续比赛”。第二年，章得象回来了，输给了丁谓，但是章得象没钱支付。丁谓盯着钱看，章得象最终不得不用古董来还债。

随着唐宋时代的旅行，清明节的繁荣和兴奋不复存在。到了元代，唐宋时期的许多假公务员制度被否定，假期大大减少。然而，就功能和活动而言，元代的清明节和寒食节实际上结合成了一个节日。他们仍然是元朝最重要的节日之一，就像元正(丹)一样。法院将有3天假期——。如你所知，元朝皇帝的生日(唐朝的千秋节)和冬至只有两天假期。

到了明清时期，寒食的清明节已经完全脱离了国家法定的节日序列，政府只保留了元旦、元宵节和冬至这三个主要节日。尽管没有节日，人们仍然喜欢寒食节和清明节。他们必须出去扫墓和春游。