植物茎为什么有甜味(植物为什么有不同的味道)

例如，甘蔗尝起来是甜的，因为它含有大量的蔗糖，那么如何获得蔗糖呢？首先，我们应该挤出它们的汁液，煮沸，蒸发水分，得到我们吃的糖。我们吃的白糖的主要来源是甘蔗，甘蔗的汁液占他全身的15%。难怪甘蔗尝起来很甜。

甘草，俗称甜草根，是一种野生草本植物，它的味道是甜的，但它的甜味不同于甘蔗。为什么？原来甜味不是由糖引起的，而是由一种叫做甘草甜素的物质引起的。因此，糖不能和甘草一起加工。

植物有许多味道。不是所有的植物都是甜的，有无数的植物有苦味。有些中草药的味道是苦的，那么苦的物质是什么呢？原来苦味物质是生物碱，但黄连的苦味不是生物碱，而是黄连根中的小檗碱，其含量高达黄连根的5%~8%，因此黄连是一种真正的苦味药物。

然而，有些水果尝起来是酸的，尤其是当它们不成熟的时候。为什么？主要是因为水果含有有机酸。苹果含有苹果酸，柠檬含有柠檬酸。然而，苹果、柑橘和橙子等水果中的酸性物质在成熟过程中会分解，其中大部分会变成糖。因此，当苹果成熟时，它们不仅是酸的，而且是甜的。有些水果有机酸没有完全分解，但仍有许多酸性物质，所以柠檬等水果仍有酸味。

植物的辛辣味道是不同的。辣椒含有辣椒素，生白萝卜也很辣，因为它含有挥发性芥末油。大蒜味是由大蒜素引起的。

植物的味道，就像生命的味道，没有经历过风雨的成长，那么最后的美味在哪里呢？